เผยความลับจับใจสาย Plant Based กับ 4 แหล่งโปรตีนชั้นดีไม่ง้อเนื้อสัตว์

Plant Based Food

หนึ่งในคำถามยอดฮิตสำหรับสาย Plant based หรือสายรับประทานอาหารจากธรรมชาติที่ผ่านกรรมวิธีการปรุงแต่งน้อยที่สุด คงหนีไม่พ้นเรื่องขาดโปรตีน ไม่แปลกเลย ที่หลายๆคนอาจมีความกังวลเกี่ยวกับการได้รับปริมาณโปรตีนที่เพียงพอ เพราะส่วนใหญ่เรามักติดภาพจำว่าโปรตีนต้องมาจากเนื้อสัตว์เท่านั้น วันนี้เราจึงขอเสนอแหล่งโปรตีนชั้นดีที่มีอยู่ในพืช มีอะไรบ้างมาดูกัน

1.) เทมเป้ เต้าหู้และถั่วแระญี่ปุ่น (ตระกูลถั่วเหลือง)

เทมเป้คือเต้าหู้หมักรูปแบบหนึ่งที่ทำจากถั่วเหลืองซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมและราคาถูก แถมยังหาได้ง่ายอีกด้วย อีกอย่างก็คือถั่วแระ ซึ่งถั่วแระญี่ปุ่นมักถูกใช้เป็นเครื่องเคียงในร้านอาหารญี่ปุ่น หรือคุณสามารถหาซื้อมันมานึ่งเองก็ได้ เต้าหู้และเทมเป้สามารถพบได้ในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต และเป็นอาหารประจำของร้านอาหารจำนวนมากโดยเฉพาะในเมืองไทย 

มันจึงเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมในการช่วยส่งเสริมการทานอาหารเพื่อสุขภาพ

2.) ธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว

แหล่งโปรตีนจากธรรมชาติชั้นดี ที่สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย แต่สิ่งสำคัญคือ ในอาหารหนึ่งมื้อควรจะประกอบไปด้วยธัญพืชและถั่วหลากหลายชนิด แทนที่จะทานเพียงแค่สิ่งเดียวตลอดเวลา ลองใช้ธัญพืช เช่นข้าวโอ๊ต ควินัว และพืชตระกูลถั่วประกอบด้วยถั่วดำ ถั่วแดง มาประกอบอาหารร่วมกัน เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น เช่นนำมาทำข้าวอบธัญพืช 

สิ่งสำคัญคือ ต้องให้มีความหลากหลายของธัญพืช และพืชตระกูลถั่วต่างๆ ในหนึ่งมื้ออาหาร เพื่อช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนได้อย่างหลากหลาย และไม่ซ้ำจำเจ เช่น ข้าวโอ๊ต บัควีท (ในทางเทคนิคไม่ใช่เมล็ดพืช แต่มักจะถูกจัดอยู่ในประเภทนี้) และควินัว หรือพืชตระกูลถั่ว ได้แก่ ถั่วดำ ถั่วแดง และถั่วลูกไก่ ซึ่งเราสามารถหาซื้อเมล็ดธัญพืชเหล่านี้ได้จากร้านค้าที่ขายสินค้าออร์แกนิค

3.) เห็ด

ใครชอบทานเห็ดถูกใจสิ่งนี้ เพราะเห็ดเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ย่อยง่าย ทำอาหารได้อร่อย หลากหลาย และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี อีกทั้งในเห็ดบางชนิดยังมีสรรพคุณเป็นยาอีกด้วย เช่น เห็ดหอม เห็ดหลินจือ เป็นต้น 

.

4.) ถั่วและเมล็ดพืช

เรียกได้ว่าจิ๋วแต่แจ๋ว เพราะ ถั่วและเมล็ดพืชเป็นแหล่งโปรตีนรวมทั้งไขมันที่ดี แนะนำว่า ลองทานเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วบราซิล เมล็ดอัลมอนด์ เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน และถั่วแมคคาเดเมีย เพื่อเป็นอาหารว่างอันแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ หรือทานเป็นส่วนเสริมในมื้ออาหาร 

นอกจากนี้คุณยังสามารถได้รับปริมาณโปรตีนจากถั่วและเมล็ดพืช โดยการบริโภคเนยถั่วหรือเนยอัลมอนด์ นอกจากร่างกายจะต้องการโปรตีนเพื่อเสริมสร้าง ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอแล้วนั้น อย่าลืมว่าเรายังต้องการกรดอะมิโน ซึ่งจะเป็นต่อกระบวนการซ่อมแซมร่างกายนี้ด้วย และแน่นอนว่า

หนึ่งในคำถามยอดฮิตสำหรับสาย Plant based หรือสายรับประทานอาหารจากธรรมชาติที่ผ่านกรรมวิธีการปรุงแต่งน้อยที่สุด คงหนีไม่พ้นเรื่องขาดโปรตีน ไม่แปลกเลย ที่หลายๆคนอาจมีความกังวลเกี่ยวกับการได้รับปริมาณโปรตีนที่เพียงพอ เพราะส่วนใหญ่เรามักติดภาพจำว่าโปรตีนต้องมาจากเนื้อสัตว์เท่านั้น วันนี้เราจึงขอเสนอแหล่งโปรตีนชั้นดีที่มีอยู่ในพืช มีอะไรบ้างมาดูกัน

Recommend0 การแนะนำตีพิมพ์ใน โภชนาการ, มังสวิรัติ และเจ

บทความที่เกี่ยวข้อง

โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน – 3 ขุมทรัพย์สู่สุขภาพที่ดีของคุณ

Protein, carbs and fat are the three main macronutrients in food. Foods may contain one or two
macronutrients, or a more even mix of all three. All macronutrients play important roles in the body.
Find out what these roles are and how to get healthy sources of each macronutrient into your diet.

3 ไอเดียเด็ด เปลี่ยนมื้อเช้าให้อร่อยและมีประโยชน์

เตรียมพร้อมสำหรับเช้าวันใหม่ด้วยอาหารเช้าที่ประกอบไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันดี มาเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน ลดอาหารประเภทซีเรียลและขนมปังให้น้อยลง แล้วลองทานอาหารเช้า 3 แบบที่ทำเองง่าย อร่อยแถมยังได้สุขภาพดีอีกด้วย

ทานมังสวิรัติ เริ่มง่าย อร่อยด้วย

ยุคนี้ หลายคนนิยมหันมาทานมังสวิรัติ และสนใจอาหารมังสวิรัตมากขึ้น ยิ่งสมัยนี้การทานมังสวิรัตสะดวก อร่อยและหลากหลายมาก โดยในกรุงเทพเรานี้ ก็มีร้านกาแฟเก๋ๆ ร้านอาหารมังสวิรัติรูปแบบใหม่มากมายเพื่อให้คุณได้เลือกทานอย่างมีความสุขไม่จำเจ

อาหารทานเล่นเพื่อสุขภาพ กินเยอะแค่ไหนหุ่นก็ไม่พัง

With a little bit of forethought and planning you can make sure you’re well prepared for healthy snacking in amongst a busy lifestyle. When the hunger pangs hit, make sure you’re set to go! Nourish your body well with these top ideas for healthy snacks, which are perfect for busy people.

อาหารเสริมและอาหารสร้างกล้ามเนื้อ จำเป็นแค่ไหน เลือกยังไงให้หุ่นปัง

การทานอาหารให้ครบหมู่เป็นส่วนสำคัญในการสร้างกล้ามเนื้อ
ในขณะเดียวกัน การรับประทานอาหารเสริม ช่วยเติมประสิทธิภาพให้คุณบรรลุเป้าหมายในการสร้างกล้ามเนื้อได้เช่นกัน
มาทำความเข้าใจภาพรวมของอาหารเสริมแต่ละประเภทกัน

ความเห็น

รับคำเชิญสุดพิเศษ ก่อนใคร!

เพื่อเข้าร่วม Guri Community โดยลงทะเบียนเข้าสู่ waiting list ของเราวันนี้