โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน – 3 ขุมทรัพย์สู่สุขภาพที่ดีของคุณ

โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน เป็นสารอาหารสำคัญสามหมู่ที่ช่วยเสริมสร้างให้ร่างกายแข็งแรง อาหารบางชนิดประกอบไปด้วยโปรตีนหรือไขมันเป็นหลัก และอาหารบางชนิดก็ประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม อาหารบางอย่างอาจมีสารอาหารครบทั้งสามหมู่

แต่รู้หรือไม่ว่า สารอาหารหลักที่แต่ละคนต้องการนั้นมีความแตกต่างกัน และวิธีที่ดีที่สุดคือ การทานตามความต้องการของร่างกายของแต่ละคน

สารอาหารหลักทั้งสามหมู่นี้มีบทบาทสำคัญต่อร่างกายและอาจเกิดปัญหาได้หากจำกัดการรับประทานหมู่ใดหมู่หนึ่งมากหรือน้อยจนเกินไป

ถ้าพร้อมแล้ว เรามาศึกษาทำความเข้าใจประโยชน์ของสารอาหารหลักแต่ละหมู่กัน รวมถึงอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลักเหล่านี้เพื่อที่คุณจะได้เลือกรับประทานอาหารได้อย่างเหมาะสมกับร่างกายของตัวเอง

โปรตีน

มาเริ่มกันที่สารอาหารสุดฮิตในวงการฟิตเนสอย่างโปรตีน ที่มีหน้าที่หลักในการช่วยสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่สึกหรอของร่างกาย ช่วยสร้างความแข็งแรงให้แก่กล้ามเนื้อ กระดูก รวมถึงผมและเล็บ อีกทั้งร่างกายของคุณยังใช้โปรตีนในการสร้างเอ็นไซม์และฮอร์โมนที่สำคัญ

อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ:

• ไข่
• เนื้อที่มีไขมันน้อยและอาหารทะเล
• ถั่วและเมล็ดพืช ผู้ที่ทานเจหรือมังสวิรัติเลือกทานถั่วและเมล็ดพืชเพื่อรับโปรตีน อาทิ ถั่วชิกพี เลนทิล ถั่วแดง ถั่วเหลืองและถั่วดำ
• โยเกิร์ต เนย นมและชีส
• เทมเป้และเต้าหู้
• ถั่วและเมล็ดพืชดิบ รวมถึงน้ำมันถั่วและน้ำมันเมล็ดพืช

ไขมัน

ชื่อนี้ได้ยินทีไร ใจสั่นระริก วางช้อนในมือลงทันใด คือไขมันนั่นเอง รู้หรือไม่จริงๆแล้ว ไขมันเป็นสิ่งที่สำคัญเพื่อสุขภาพที่ดี โดยมีบทบาทที่สำคัญในการดูดซึมวิตามินเอ ดี อีและเค โดยไขมันนั้น จะช่วยรักษาอุณหภูมิของร่างกายให้เป็นปกติ นอกจากนี้ กรดไขมันนั้นยังเป็นสารจำเป็นในการพัฒนาสมองอีกด้วย

แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันดี ประกอบด้วย:

• น้ำมันต่างๆ อาทิ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันงาและน้ำมันมะกอก
• อะโวคาโด้
• อาหารส่วนใหญ่มักมีโปรตีน มีอาหารจำนวนมากที่เป็นแหล่งอาหารอันอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันชั้นดี อาทิ เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ถั่ว เมล็ดพืช เต้าหู้ เทมเป้ ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

คาร์โบไฮเดรต

ปิดท้ายด้วยคาร์โบไฮเดรต คืออาหารที่ถูกย่อยให้เป็นน้ำตาลในร่างกายและให้พลังงาน คาร์โบไฮเดรตช่วยบำรุงสมอง เช่นเดียวกับไขมัน โดยทั่วไปในช่วงไดเอท หลายๆคนมักลดและหลีกเลี่ยงการทานคาร์โบไฮเดรต

อย่างไรก็ตามอวัยวะของร่างกายทั้งหมดต้องการคาร์โบไฮเดรตเพื่อการทำงานที่เป็นปกติ โดยคาร์โบไฮเดรตจะไม่ถูกใช้เป็นพลังงานในทันที แต่จะถูกเก็บไว้ในกล้ามเนื้อและตับเพื่อใช้งานในภายหลังหรือเปลี่ยนเป็นไขมัน

แหล่งอาหารอันอุดมไปคาร์โบไฮเดรต ประกอบด้วย:

• ผลไม้และผัก รวมถึงผักที่มีแป้ง
• ถั่วและเมล็ดพืช
• ผลิตภัณฑ์จากนม
• ธัญพืช

ความพอดีและการรู้จักร่างกายของตัวเองคือหัวใจของการมีสุขภาพและรูปร่างที่ดี เพราะการรับประทานสารอาหารหลักมากเกินไปจะส่งผลให้น้ำหนักขึ้น และมีไขมันส่วนเกินได้ สิ่งสำคัญคือการที่คุณทราบว่าสารอาหารทั้งหมดนี้มีบทบาทสำคัญต่อร่างกายอย่างไร และเลือกรับประทานให้เหมาะสม