มารู้จักกับบัควีท สิ่งมหัศจรรย์ทางโภชนาการที่ถูกใช้เป็นส่วนผสมหลักในเมนูอาหารยุโรปตะวันออกมาอย่างยาวนาน ซึ่งเมล็ดบัควีทนี้มีรสชาติอ่อนๆ แต่หากผ่านการคั่วนานๆ ก็สามารถให้รสชาติที่เข้มข้นขึ้นได้ ประโยชน์อย่างหนึ่งที่โดดเด่นของบัควีท คือสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายรูปแบบ โดยบัควีทที่ปรุงแล้วนั้นสามารถใช้แทนข้าวสำหรับทำสลัดและเครื่องเคียง หรือจะนำมาบดเป็นแป้งสด แล้วนำไปประะกอบอาหารอีกทีก็ได้ ธัญพืชนี้ปราศจากกลูเตนซึ่งทำให้นำมาเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม เพื่อเพิ่มสรรพคุณได้เป็นอย่างดีสำหรับเมนูซุป สลัด และขาดไม่ได้เลยสำหรับเมนูอาหารยุโรปตะวันออก ที่ชื่อว่า kasha varnishkes และ เมนูมันฝรั่งต่างๆนอกจากนี้คุณสามารถใช้แป้งบัควีทบดสดใหม่ เพื่อสร้างเส้นโซบะ หรือเส้นบะหมี่แบบโฮมเมด หรือทำโจ๊กบัควีท หรือรับประทานพร้อมนมอัลมอนด์และผลไม้ก็ได้เช่นกัน ซึ่งรสชาติหอมมันของบัควีทนี้จะทำให้อาหารเช้าของคุณ อร่อยขึ้นอีกขั้น!

บัควีท คืออะไร? บัควีท จัดว่าเป็นเมล็ดพืชปราศจากกลูเตน ที่ผ่านกระบวนการดึงเปลือกชั้นนอกออก และเก็บเกี่ยวเอาเฉพาะเมล็ดพืชด้านใน บัควีทได้รับการเพาะปลูกครั้งแรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เมื่อหลายพันปีก่อน หลังจากนั้นได้ขยายไปทางตะวันตก และกลายมาเป็นที่นิยมในยุโรปตะวันออกจนถึงปัจจุบัน ซึ่งเมล็ดบัควีทดิบกลายเป็นดาวเด่นของอาหารยุโรปคลาสสิกมากมาย โดยบัควีทนั้นอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น ทำให้มันเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก การบริโภคบัควีทปริมาณ 1/4 ถ้วยสามารถให้โปรตีนคุณภาพสูงถึง 6 กรัม และให้ธาตุเหล็กมากถึง 8% ของปริมาณธาตุเหล็กที่แนะนำต่อวัน

ในศตวรรษที่ 18 และ 19 บัควีทนิยมปลูกกันทั่วไปในสหรัฐอเมริกา แต่ต่อมาผลผลิตกลับลดลงในศตวรรษที่ 20 ก่อนที่มันจะถูกค้นพบใหม่ว่าเป็นเมล็ดพืชโบราณที่มีคุณค่าทางโภชนาการ จึงได้กลับมารับความนิยมอีกครั้ง เราสามารถบริโภคบัควีทในอาหารได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็น การรับประทานเพิ่มกับเมนูอาหารจานโปรด หรือนำไปบดเป็นแป้งประกอบอาหารอย่างอื่นก็ได้ ซึ่งก็ยังคงรสชาติหอมมันอันที่เป็นเอกลักษณ์ และสารอาหารไว้ได้อย่างสมบูรณ์ อย่าลืมเช็คสูตรการปรุงบัควีทของเราบนเว็บไซต์นี้ รวมทั้งกราโนล่า สลัด และอื่นๆ อีกมากมาย!